ທ່ານ Robert F. Kennedy Jr., ຜູ້ທີ່ປະທານ Donald Trump ເລືອກໃຫ້ເປັນຫົວໜ້າກະຊວງສາທາລະນະສຸກແຫ່ງສະຫະລັດອາເມລິກາ (HHS), ໄດ້ຢືນຢັນຄືນໃໝ່ກ່ຽວກັບທັດສະນະຂອງທ່ານວ່າອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງແລະສານເພີ່ມໃນອາຫານແມ່ນກຳລັງ “ເຮັດໃຫ້ຊາວອາເມລິກາເປັນພິດ” ໃນລະຫວ່າງການໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາຢູ່ສະພາສອງວັນນີ້.

ຜູ້ຜະລິດອາຫານໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ “ເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍອາເມລິກາເປັນພິດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ,” ທ່ານ Kennedy ບອກສະມາຊິກສະພາຈາກຄະນະກຳມະການສຸຂະພາບ, ການສຶກສາ, ແຮງງານ, ແລະ ການບຳນານຂອງສະພາໃນວັນທີ 30 ມັງກອນ. “ສິ່ງນັ້ນຜິດ. ມັນຕ້ອງຢຸດ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າຂ້າພະເຈົ້າເປັນຄົນດຽວທີ່ສາມາດຢຸດມັນໄດ້.”

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນວັນກ່ອນ, ໃນຂະນະທີ່ປາກົດຕົວຕໍ່ໜ້າຄະນະກຳມະການການເງິນຂອງສະພາ, ທ່ານ Kennedy ໄດ້ສັນຍານວ່າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເອົາອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງອອກຈາກຕະຫຼາດ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນວ່າຊາວອາເມລິກາໄດ້ຮັບການສຶກສາກ່ຽວກັບຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມັນ. ຖ້າໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ, ທ່ານ Kennedy ຈະຮັບຜິດຊອບອົງການຈັດຕັ້ງຕ່າງໆລວມທັງອົງການອາຫານແລະຢາສະຫະລັດ (FDA), ເຊິ່ງມີບົດບາດສຳຄັນໃນນະໂຍບາຍອາຫານຂອງສະຫະລັດ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄວນຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ, ແລະວິທີທີ່ທ່ານ Kennedy ໄດ້ກ່າວວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະປັບປຸງລະບົບອາຫານຂອງສະຫະລັດຖ້າໄດ້ຮັບການຢືນຢັນ.

ອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນຫຍັງ?

, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການສະໜອງອາຫານຂອງສະຫະລັດແມ່ນອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ. ແຕ່ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າແນວໃດ, ຢ່າງແທ້ຈິງ?

ບໍ່ມີຄວາມໝາຍທົ່ວໄປຂອງອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ, ແລະແມ່ນແຕ່ ກ່ຽວກັບອາຫານໃດທີ່ນັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພາຍໃຕ້ຄວາມໝາຍທີ່ໃຊ້ເລື່ອຍທີ່ສຸດ, ອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນອາຫານທີ່ຜະລິດຈາກນ້ຳມັນ, ນ້ຳຕານ, ແປ້ງ, ແລະສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຈະບໍ່ພົບໃນເຮືອນຄົວມາດຕະຖານ, ເຊັ່ນ: emulsifiers ແລະສານເພີ່ມອຸດສາຫະກຳ. ດ້ວຍມາດຕະຖານນັ້ນ, ອາຫານ “ຂີ້ເຫຍື້ອ” ຄລາສສິກເຊັ່ນ: ຊິບ, ເຂົ້າຫວານ, ແລະໂຊດາແມ່ນອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ—ແຕ່ວ່າອາຫານເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມລົດ, ເຂົ້າຈີ່ເມັດທັງຫມົດບາງຊະນິດ, ແລະນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມກໍ່ແມ່ນ.

ສິ່ງທີ່ RFK ໄດ້ກ່າວກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ—ແລະສິ່ງທີ່ວິທະຍາສາດກ່າວ

ໃນຄຳເວົ້າທີ່ຜ່ານມາ, ທ່ານ Kennedy ໄດ້ ,” , ແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນເປັນຜູ້ຂັບຂີ່ທີ່ສຳຄັນຂອງປະເທດ “.

ທ່ານຍັງຄົງມີລັກສະນະເຫຼົ່ານັ້ນໃນລະຫວ່າງການຖາມຄຳຖາມໃນວັນທີ 30 ມັງກອນ. “ເດັກນ້ອຍອາເມລິກາບໍ່ໄດ້ກາຍເປັນຄົນທີ່ໂລບແລະຂີ້ກຽດກະທັນຫັນ,” ທ່ານ Kennedy ກ່າວໃນຂະນະທີ່ກ່າວເຖິງໂລກອ້ວນ. “ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງກຳລັງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນພິດ.”

ມັນຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າຄຳກ່າວທີ່ກວ້າງຂວາງເຊັ່ນນັ້ນກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງແມ່ນຖືກຕ້ອງ, ໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ເໝາະສົມກັບປະເພດນັ້ນ, Alice Lichtenstein, ອາຈານຢູ່ໂຮງຮຽນວິທະຍາສາດແລະນະໂຍບາຍໂພຊະນາການ Gerald J. ແລະ Dorothy R. Friedman ຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Tufts ກ່າວ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງນ້ອຍທີ່ສຸດຫຼືບໍ່ໄດ້ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງ—ເຊັ່ນ: ໝາກໄມ້, ຜັກ, ເມັດທັງໝົດ, ແລະໂປຣຕີນທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ—ດີກວ່າອາຫານທີ່ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດໂດຍອຸດສາຫະກຳຢ່າງສູງ, Lichtenstein ກ່າວ. ແຕ່ “ຈົນກວ່າພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນຕົກລົງກ່ຽວກັບວິທີທີ່ພວກເຮົາຈັດປະເພດອາຫານ,” ນາງກ່າວ, “ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຄິດວ່າພວກເຮົາສາມາດປະເມີນວັນນະຄະດີ [ທາງວິທະຍາສາດ]” ເພື່ອກຳນົດຢ່າງແນ່ນອນວ່າອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ, ເປັນປະເພດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບແນວໃດ.

ໄດ້ເຊື່ອມໂຍງອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງກັບບັນຫາສຸຂະພາບລວມທັງມະເຮັງ, ໂລກຫົວໃຈ, ໂລກເບົາຫວານຊະນິດທີ 2, ແລະບັນຫາສຸຂະພາບຈິດ. ແຕ່ແມ່ນແຕ່ບາງການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງບໍ່ແມ່ນທັງໝົດຄືກັນ. ຫນຶ່ງ , ຕົວຢ່າງ, ສະຫຼຸບວ່າການກິນອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງສູງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສຍຊີວິດຈາກໂລກຫົວໃຈ—ແຕ່ມີພຽງແຕ່ອາຫານບາງຊະນິດເທົ່ານັ້ນ, ລວມທັງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ຳຕານ, ໝາ, ແລະໄສ້ກອກ, ເບິ່ງຄືວ່າຈະຂັບເຄື່ອນແນວໂນ້ມນັ້ນ. ອື່ນໆ, ລວມທັງເຂົ້າໂຈ໊ກເຊົ້າ, ນົມສົ້ມລົດ, ແລະ , ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕ່ຳກວ່າຂອງໂລກຫົວໃຈ.

ເມື່ອທ່ານ Kennedy ເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານສະເພາະ, ຄຳກ່າວຂອງທ່ານແມ່ນກະເປົ໋າປະສົມໃນແງ່ຂອງຄວາມຖືກຕ້ອງ. ທ່ານໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ , ເຊັ່ນ: ນ້ຳມັນ canola, ແມ່ນ ແລະມັນມີສຸຂະພາບດີກວ່າທີ່ຈະປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຂມັນງົວ—ຄວາມຮຽກຮ້ອງທີ່ Lichtenstein ກ່າວວ່າຜິດຢ່າງແທ້ຈິງ. ທ່ານ Kennedy ຍັງມັກ ຫຼາຍກວ່ານົມທີ່ຜ່ານການກັ່ນ, ເຖິງວ່າອົງການສາທາລະນະສຸກທີ່ທ່ານຈະຮັບຜິດຊອບໃນຖານະເປັນລັດຖະມົນຕີ HHS ເຕືອນວ່າມັນສາມາດແຜ່ລາມໂລກລະບາດແລະ .

ບາງຄວາມຄິດຂອງທ່ານອື່ນໆ—ວ່າສີອາຫານບໍ່ປອດໄພ, ສຳລັບຫນຶ່ງ—ມີການອະນຸມັດຫຼາຍຂຶ້ນ. FDA, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຢູ່ພາຍໃຕ້ການບໍລິຫານຂອງ Biden, ໄດ້ຫ້າມ ບໍ່ດົນມານີ້ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ເຊື່ອມໂຍງກັບມະເຮັງໃນສັດ. (ບາງຄວາມຮຽກຮ້ອງສະເພາະຂອງທ່ານ Kennedy ກ່ຽວກັບສີ, ລວມທັງວ່າມັນເຮັດໃຫ້ເກີດ ADHD, ແມ່ນ ແຕ່ .) ທ່ານຍັງໄດ້ກ່າວວ່າການກິນນ້ຳຕານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ເກີດ ແລະ , ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການສະໜັບສະໜຸນຈາກວິທະຍາສາດ.

ສິ່ງທີ່ Kennedy ຕ້ອງການເຮັດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ

ທ່ານ Kennedy ກ່າວໃນລະຫວ່າງການປາກົດຕົວຂອງທ່ານໃນວັນທີ 29 ມັງກອນຕໍ່ໜ້າຄະນະກຳມະການການເງິນຂອງສະພາວ່າທ່ານບໍ່ມີແຜນທີ່ຈະເອົາອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງອອກຈາກຕະຫຼາດ. “ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການເອົາອາຫານອອກຈາກໃຜ,” ທ່ານກ່າວ. “ຖ້າທ່ານມັກ… cheeseburger ຂອງ McDonald’s, Diet Coke——ທ່ານຄວນຈະສາມາດໄດ້ຮັບພວກມັນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກິນ Hostess Twinkies, ທ່ານຄວນຈະສາມາດເຮັດສິ່ງນັ້ນໄດ້. ແຕ່ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າຜົນກະທົບແມ່ນຫຍັງຕໍ່ຄອບຄົວຂອງທ່ານແລະຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.”

ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌ຂອງທ່ານທີ່ມີຊື່ຂອງສະໂລແກນຂອງທ່ານ—ເຮັດໃຫ້ອາເມລິກາມີສຸຂະພາບດີອີກຄັ້ງ—ທ່ານ Kennedy ທີ່ຈະ “ຫ້າມສານເພີ່ມແລະສານເຄມີຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດທີ່ປະເທດອື່ນໆໄດ້ຫ້າມໄວ້ແລ້ວ” ແລະ “ປ່ຽນກົດລະບຽບ, ຫົວຂໍ້ການຄົ້ນຄວ້າ, ແລະການອຸດໜູນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເດັ່ນຂອງອາຫານທີ່ຜ່ານຂະບວນການປຸງແຕ່ງສູງ” ໃນການສະໜອງອາຫານຂອງສະຫະລັດ. ທ່ານຍັງໄດ້ກ່າວວ່າທ່ານຈະ , ເຮັດວຽກເພື່ອໄດ້ຮັບ , ແລະປັບປຸງອົງການສາທາລະນະສຸກຂອງລັດຖະບານກາງທີ່ເຮັດວຽກກ່ຽວກັບນະໂຍບາຍອາຫານ. “ມີພະແນກທັງໝົດ, ເຊັ່ນ: ພະແນກໂພຊະນາການຢູ່ FDA, ທີ່ຕ້ອງໄປ, ທີ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຂອງພວກເຂົາ,” ທ່ານ . “ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ປົກປ້ອງລູກຂອງພວກເຮົາ.”

ທ່ານ Kennedy ໄດ້ກ່າວຊ້ຳບາງແຜນການເຫຼົ່ານັ້ນຕໍ່ໜ້າຄະນະກຳມະການການເງິນຂອງສະພາ, ໂດຍສັນຍາວ່າຈະ “ຮັບປະກັນວ່າເງິນພາສີຂອງພວກເຮົາສະໜັບສະໜູນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ,” “ກວດສອບສານເພີ່ມທາງເຄມີໃນການສະໜອງອາຫານຂອງພວກເຮົາ,” ແລະ “ກຳຈັດຂໍ້ຂັດແຍ່ງທາງດ້ານການເງິນຈາກອົງການຂອງພວກເຮົາ.”

ທ່ານ Neil Maniar, ຜູ້ອຳນວຍການໂຄງການປະລິນຍາໂທດ້ານສາທາລະນະສຸກຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Northeastern, ກ່າວວ່າທ່ານສະໜັບສະໜູນບາງສິ່ງທີ່ທ່ານ Kennedy ໄດ້ສະເໜີ, ລວມທັງການຮັບໃຊ້ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກວ່າໃນໂຮງຮຽນ, ກຳຈັດສານເພີ່ມໃນການສະໜອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການพิสูจน์ວ່າເປັນອັນຕະລາຍ, ແລະປັບປຸງຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພໂດຍລວມຂອງການສະໜອງອາຫານຂອງສະຫະລັດ. “ມີຫ້ອງທີ່ຈະປັບປຸງຢ່າງແນ່ນອນ,” ທ່ານກ່າວ.

ແຕ່, Maniar ເນັ້ນໜັກວ່າ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ການກະທຳໃດໆທີ່ HHS ທີ່ນຳພາໂດຍ Kennedy ດຳເນີນການແມ່ນອີງໃສ່ວິທະຍາສາດທີ່ດີແລະຂໍ້ຕົກລົງຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ບໍ່ແມ່ນອຸດົມການທາງການເມືອງ. ນັ້ນແມ່ນຄວາມກັງວົນທີ່ສະເພາະ, ທ່ານກ່າວ, ໂດຍອີງໃສ່ປະສົບການຂອງທ່ານ Kennedy ທີ່ຂາດການສາທາລະນະສຸກແລະບັນທຶກການແຜ່ລະບາດຂໍ້ມູນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, .

“ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອຢ່າງແທ້ຈິງວ່າການເມືອງບໍ່ຄວນຂັບເຄື່ອນສາທາລະນະສຸກ,” Maniar ກ່າວ. “ສາທາລະນະສຸກຄວນໄດ້ຮັບການຂັບເຄື່ອນໂດຍວິທະຍາສາດ, ໂດຍສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າມັນເຮັດວຽກ, ແລະຄວາມເຂົ້າໃຈແລະຄວາມຮ່ວມມືຂອງພວກເຮົາກັບຊຸມຊົນ.”